Kup sobie nowy ebook "VEGANO ITALIANO"!

Rosół na fasoli

Rosół na fasoli

29 listopad 2023 Roślinna Baza

[[ recipeID=recipe-8lpjl2n50, title=Rosół na fasoli ]]

Powrót do blogu

Najnowsze przepisy

Wyświetl wszystkie

Kopytki z batata cięte

16 luty 2024
Bardziej komfortowo się chyba nie da.
1 komentarz

Kopytki z batata cięte

16 luty 2024
Bardziej komfortowo się chyba nie da.
1 komentarz
Hotteoki różą nadziane

7 luty 2024
czyli Twoje nowe ulubione pączki last minute

Hotteoki różą nadziane

7 luty 2024
czyli Twoje nowe ulubione pączki last minute
Nieruskie Francuskie

25 styczeń 2024
czyli pyszne ciastko nadziewane farszem do ruskich pierogów

Nieruskie Francuskie

25 styczeń 2024
czyli pyszne ciastko nadziewane farszem do ruskich pierogów
Ciecierzanka

12 styczeń 2024
Czyli słodkie, sycące śniadanie.

Ciecierzanka

12 styczeń 2024
Czyli słodkie, sycące śniadanie.

1 4

Wyświetl wszystkie

Zobacz nasze ebooki i pakiety

Pakiet "Azja" - dwa ebooki

PROMO

Pakiet "Azja" - dwa ebooki

Cena regularna 39,00 zl PLN

Cena regularna ~~58,00 zl PLN~~ Cena promocyjna 39,00 zl PLN
Cena jednostkowa na
najniższa cena 30 dni 39,00 zl

PROMO
"Względnie tanio" - przepisownik #6

"Względnie tanio" - przepisownik #6

Cena regularna 39,00 zl PLN

Cena regularna Cena promocyjna 39,00 zl PLN
Cena jednostkowa na
"Klasyki kuchni azjatyckiej" - przepisownik #5

"Klasyki kuchni azjatyckiej" - przepisownik #5

Cena regularna 29,00 zl PLN

Cena regularna Cena promocyjna 29,00 zl PLN
Cena jednostkowa na
"Roślinne menu na start" - przepisownik #1

"Roślinne menu na start" - przepisownik #1

Cena regularna 23,00 zl PLN

Cena regularna Cena promocyjna 23,00 zl PLN
Cena jednostkowa na

Wyświetl wszystkie

Rosół na fasoli

Ja powiem tak: zamiana różnych rodzajów mięs na różne rodzaje strączków prędzej, czy później musiała się dokonać ;)

P.S. 1 Wychodzi pyszny bez sosu sojowego

P.S. 2 Z ugotowanych warzyw przygotujesz ten przepyszny zero waste pasztet.

~Karolina

Ilość: 4 porcja

Tagi:

Czas przygotowania: 15 mins
Czas gotowania: 55 mins
Łącznie: 1 hours 10 mins

Składniki

Instrukcje

Składniki

DO PODGOTOWANIA:

200 g soczewicy (u mnie 1:1 żółta i czerwona)
2 listki laurowe
3 ziela angielskie
2 l wody

DO OBSMAŻENIA:

2 łyżki oliwy
1 cebula
1 por
1/2 główki czosnku
1 duża marchewka
1 duża pietruszka
1 średniej wielkości seler

JAKIEŚ ZIOŁA, NP.:

1 gałązka rozmarynu (!)
2 gałązki tymianku
2-3 laski selera naciowego (takiego z porcji rosołowej)
3 gałązki pietruszki

ORAZ:

garstka suszonych grzybów
2 porcje (czyli z dwóch puszek, ale jak będzie z jednej to nie szkodzi) aquafaby z ciecierzycy lub/i białej fasoli
1,5 łyżeczki soli
pieprz

Instrukcje

ZUPA:

Soczewicę umyj. Jeśli lubisz dodawać sobie pracy tak jak ja, namocz ją i grzyby dzień wcześniej (w osobnych naczyniach).
Następnie soczewicę odcedź, wypłucz, zalej 2 l wody, zagotuj i gotuj bez przykrycia 15 minut. Zbierz szumowiny.
Warzywa z sekcji „DO OBSMAŻENIA” umyj, obierz, pokrój na kawałki i przysmaż na patelni, by się nieco zbrązowiły.
Dorzuć je wraz z solą, przyprawami i grzybami (wraz z wodą z namaczania!) do garnka i gotuj do miękkości na małym ogniu, pod przykryciem.
Patelnię po smażeniu zalej odrobiną wody i wodę podgotuj, by skarmelizowane resztki warzyw oderwały się od dna. Wodę dolej do wywaru.
Zioła umyj, dodaj je po ok. 40-50 min. i gotuj jeszcze z 10 minut.
Rosół odcedź porządnie, dodaj aquafabę i przypraw w razie potrzeby. Warzywa zachowaj np. do zero waste pasztetu.

DEKANTACJA:

Jeśli rosół wyszedł mętny, poczekaj, aż drobinki warzyw opadną na dno i przelej go ostrożnie do innego naczynia. Mętną część też zjedz!

PODANIE:

No proste, że z makaronem, pomidorkiem koktajlowym, zieloną pietruszką, sporą dawką pieprzu i porządnym chlustem oliwy! Ale jak komuś życie nie straszne, to i z ziemniakami może zjeść :))
Jeśli chcesz zobaczyć wideo z przygotowań, kliknij tutaj.

Notatki

Soczewicę namaczam wcześniej, żeby łatwiej się ugotowała i była łatwiejsza do strawienia.

Grzyby namaczam dzień wcześniej, żeby „wyszło” z nich więcej smaku do zupy.

Jeśli chcesz jeszcze podkręcić smak rosołu dodaj trochę sosu sojowego i/lub jasnej pasty miso. Nie uważam, żeby było to konieczne, ale SOS SOJOWY WIADOMKA ZAWSZE MOŻNA DODAĆ DO WSZYSTKIEGO :)

Z ziół do wywaru szczególnie polecam rozmaryn, a jak złapiesz gdzieś lubczyk, to dodaj go KONIECZNIE!

Nigdy nie byłam fanką marchewki w rosole, dlatego wybieram super dojrzałego i słodkiego koktajlowego pomidorka, który wyśmienicie komplementuje smak bulionu. Zaryzykuję nawet stwierdzenie, że robi to lepiej niż nieszczęsna marchewka. NIKT I NIC NIE ZMIENI MOJEGO NA TEN TEMAT ZDANIA 😝