Notatki
Mąkę kasztanową możesz zastąpić mąką owsianą, orkiszową czy gryczaną.
Do ciasta można dodać 2-3 łyżki mąki ryżowej, żeby bardziej się „ciągnęło” po upieczeniu.
Muscovado ma stosunkowo mało kalorii (jak na cukier), piękny ciemny kolor i niesamowity smak, więc szczególnie go tu polecam, ale możesz zastąpić go dowolnym nierafinowanym cukrem, nawet daktylami (zblenduj je z mokrymi składnikami).
Zamiast mojej mieszanki przypraw (włączając cynamon, imbir i kurkumę) możesz użyć gotowej przyprawy piernikowej (8 - 10 łyżeczek), jednak zawsze polecam te świeżo mielone, gdyż są o wiele bardziej aromatyczne.
Do kremu dodaj np. syrop klonowy, jeśli całość okaże się dla ciebie niewystarczająco słodka.