Zimowa pomidorowa

Zimowa pomidorowa

Zima trwa w najlepsze, a mi zamarzyła się pomidorówka z prawdziwego zdarzenia, koniecznie podana z tłuczonymi ziemniakami (!) i najlepiej z jakimś białkowym dodatkiem, żebym mogła ją uznać za pełnoprawny, jednodaniowy obiad. 

I oto ona, proszę ją was: mocno pomidorowa, przyjemnie kremowa, nabita warzywami, które dodają kolejnych warstw smakowitości. 

Prawdziwie polski comfortfood ☺️

PS. Pyszna na drugi dzień 🍅

~Karolina

Ilość: 6 porcji

Tagi: zupa, zupa pomidorowa, ziemniaki

• Czas przygotowania: 10 mins

• Czas gotowania: 20 mins

• Łącznie: 30 mins

Składniki

NA ZUPĘ:

• 3 łyżki oliwy

• 1 por

• 1 cebula

• 1 duża marchewka (tu 170 g)

• 1 nieduży seler (tu 170 g)

• 1 łyżka słodzika (tu syrop klonowy)

• butelka passaty pomidorowej (700 g)

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

• 1 puszka mleka kokosowego 85% (400 ml) ALE KONIECZNIEEE*

• 1 litr wody

• ok. 1 łyżeczki soli

DO PODANIA:

• gotowane ziemniaki, najlepiej tłuczone - tak ze 2 średniej wielkości na osobę

• ciecierzyca z tego przepisu - potrzebujesz ok. 1/2 puszki na osobę

• kawałek roślinnego masełka, jeśli masz akurat

• zielona cebulka

• sól i pieprz

Instrukcje

ZUPA:

1. Warzywa umyj i obierz.

2. Marchewkę i seler zetrzyj na tarce, pora i cebulę posiekaj drobniutko.

3. Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij na niej pora z cebulą. Dodaj warzywa korzeniowe, słodzik i przesmaż, aż warzywa nieco się skarmelizują i przybrązowią (nie muszą wszystkie, wystarczy, że część się przysmaży).

4. Całość przerzuć do garnka (możesz też od razu smażyć warzywa już w garnku), dodaj wodę, sól i zagotuj. Dodaj passatę, koncentrat pomidorowy i mleko kokosowe. Zagotuj i gotuj na małej mocy palnika tak z 15-20 min, aż warzywa zmiękną, a smaki połączą.

PODANIE:

5. Gorącą zupę podaj z ulubionymi dodatkami. U mnie to tłuczone ziemniaki, smakowita ciecierzyca z patelni, kawałek roślinnego masełka, czarny pieprz i zielona cebulka.Smacznego :))

6. Jeśli chcesz zobaczyć wideo z przygotowań, kliknij tutaj.

Amount Per Serving Kalorie 265 % Daily Value* Tłuszcz 11.4g 17% Tłuszcze nasycone 4.6g 23% Tłuszcze trans g Sól 480mg 20% Węglowodany 24g 8% Błonnik pokarmowy 4.7g 18% Cukry 12g Białko 3.6g

* Referencyjna wartość spożycia w oparciu o dietę 2000 kalorii. Twoje dzienne zapotrzebowanie może być wyższe lub niższe, w zależności od Twoich potrzeb:

Notatki

*UWAGA: po gotowaniu mleko kokosowe jest naprawdę niewyczuwalne, a dodaje przepysznej, aksamitnej kremowości.

W przepisie na ciecierzycę pominęłam sos sojowy i czosnek, ale dodałam za to 1/2 łyżeczki kurkumy.