Śniadaniowa pasta nie-jajeczna
Pomysłów na śniadanie nigdy dość, a już pomysłów na śniadaniowe pasty kanapkowe to w ogóle.
Dlatego łapcie przepis na pastę z tofu i dyni (tak, tak, w sezon dyniowy już otwarty!), którą z radością posmarowałam już w życiu niejedną kromkę.
P.S. Przygotowuję ją zawsze wtedy, kiedy zostaje mi w lodówce kawałek dyni po jakimś innym daniu.
~K.
Ilość: 3 porcje
Tagi: na kanapkę, tofu, dynia
Czas przygotowania: 15 mins
Czas gotowania: 0 mins
Łącznie: 15 mins
Składniki
NIE-BIAŁKO:
1 kostka tofu (300 g)
3-4 łyżki majonezu, np. Cremajo
1 łyżeczka musztardy z ziarenkami
1 łyżeczka grubo mielonego, czarnego pieprzu
opcjonalnie: 1 łyżeczka nasion chia
mały pęczek szczypiorku
1/3 czerwonej cebuli
NIE-ŻÓŁTKO:
120 g upieczonej dyni*
2-3 łyżki płatków drożdżowych
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka białej pasty miso
1 łyżeczka granulowanego czosnku
1 łyżeczka granulowanej cebuli
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
duża szczypta kurkumy
warto: 5 ziarenek białego pieprzu zmielonych na drobny proszek
DO PODANIA:
świeże pieczywo
KONIECZNIE: sól kala namak - ALEKONIECZNIE!!!
warto: pomidor
opcjonalnie: awokado
Instrukcje
NIE-BIAŁKO:
Tofu pokrój na 2-3 mniejsze kawałki, wrzuć do wrzątku i gotuj przez kilka minut (5-10).
Następnie odcedź je i zetrzyj na tarce lub przy pomocy widelca rozdrobnij.
Szczypiorek i cebulę posiekaj drobno.
Wymieszaj wszystkie składniki na nie-białko.
Dopraw do smaku w razie potrzeby, przy czym nie sól za mocno (patrz poniżej na sekcję “JAK JEŚĆ”).
NIE-ŻÓŁTKO:
Dynię posiekaj na małe kawałeczki i zmieszaj z pozostałymi składnikami.
Dopraw do smaku w razie potrzeby, przy czym nie sól za mocno (patrz poniżej na sekcję “JAK JEŚĆ”).
PASTA NIE-JAJECZNA:
Połącz nie-białko z nie-żółtkiem. Nie mieszaj ich zbyt dokładnie, żeby pasta wyglądała niejednorodnie.
JAK JEŚĆ:
Pastę najlepiej solić solą kala namak już na kanapce, tuż przed jedzeniem. Jej jajkowy smak najlepiej wybrzmiewa, gdy możesz poczuć jej zapach. Gdy kala namak wymieszasz z pastą, aromatyczne molekuły utkną w środku (w sensie w paście) i smak nie będzie tak wyrazisty.
Jeśli chcesz zobaczyć wideo z przygotowań, kliknij tutaj.
Amount Per Serving Kalorie 279 % Daily Value* Tłuszcz 20.7g 31% Tłuszcze nasycone 2.6g 13% Tłuszcze trans g Sól 309mg 12% Węglowodany 14.5g 4% Błonnik pokarmowy 4.9g 19% Cukry 2.8g Białko 14.3g
* Referencyjna wartość spożycia w oparciu o dietę 2000 kalorii. Twoje dzienne zapotrzebowanie może być wyższe lub niższe, w zależności od Twoich potrzeb:
Notatki
* lub ugotowanej; ja bardzo lubię dynię hokkaido. Zamiennie możesz użyć marchewki lub batata (pieczonych lub gotowanych).