Słonecznie cytrynowe ciasto
Idealnie mokre, o delikatnej konsystencji, które najlepiej smakuje w towarzystwie herbaty earl grey 🌞
Earl grey przez lata mojej młodości była moją ulubioną herbatą. Nalewałam ją do fikuśnej filiżanki i maczałam w niej herbatniki (moja wersja angielskiego „tea time” ;)).
Ciasto z herbatnikami za wiele wspólnego nie ma, ale wierzcie mi, aromat bergamotki + słodko-cierpki smak cytryny zdecydowanie przebija herbatniki + herbatę na każdym poziomie.
Smacznego :)
~ Karolina
Ilość: 10 porcji
Tagi: cytryna
Czas przygotowania: 10 mins
Czas gotowania: 40 mins
Łącznie: 50 mins
Składniki
SUCHE:
80 g mąki migdałowej
60 g pszennej (u nas jasna)
60 g mąki owsianej (tu zmielone płatki)
20 g ryżowej (tu kleista z kogutkiem)
70 g drobnego cukru* (tu trzcinowy zblendowany na cukier puder)
1,5 łyżeczki sody
duża szczypta soli
MOKRE:
200 ml roślinnego mleka (tu śmietanka kokosowa)
60 g oliwy
sok z dwóch cytryn (~80 g)
skórka otarta z jednej cytryny
GLAZURA:
3-4 łyżki cukru
sok z 1 cytryny
skórka otarta z jednej cytryny
Instrukcje
CIASTO:
Piekarnik nagrzej do 180C.
Foremkę wyłóż papierem do pieczenia lub nasmaruj oliwą (jeśli korzystasz z silikonowej). U nas to mała keksówka.
Zmieszaj dokładnie wszystkie składniki suche.
Zmieszaj dokładnie wszystkie składniki mokre.
Połącz suche składniki z mokrymi, wymieszaj dokładnie, wylej do foremki i nie zwlekając wstaw do piekarnika.
Piecz 40-50 min, wystudź w lekko otwartym piekarniku.
GLAZURA:
W garnku rozpuść cukier. Pozwól mu się skarmelizować. Następnie wlej sok z cytryny i mieszaj aż się rozpuści.
Przestudzone ciasto polej glazurą i udekoruj skórką z cytryny. Smacznego :)
Jeśli chcesz zobaczyć wideo z przygotowań, kliknij tutaj.
Amount Per Serving Kalorie 194 % Daily Value* Tłuszcz 9.4g 14% Tłuszcze nasycone 1.3g 6% Tłuszcze trans g Sól 689mg 28% Węglowodany 25.1g 8% Błonnik pokarmowy 1.8g 7% Cukry 12.6g Białko 3.3g
* Referencyjna wartość spożycia w oparciu o dietę 2000 kalorii. Twoje dzienne zapotrzebowanie może być wyższe lub niższe, w zależności od Twoich potrzeb:
Notatki
*UWAGA: do masy dodaj więcej cukru, jeśli lubisz słodkie ciasta; z podaną tu ilością wyjdzie lekko słodkie.
Do tego przepisu najlepiej użyć ekologicznej cytryny. Jeśli korzystasz ze zwykłej, oprócz porządnego szorowania zrób jej 15 minutową kąpiel w wodzie z sodą oczyszczoną.
Nie dotykaj i nie próbuj płynnego karmelu, bo się naprawdę boleśnie poparzysz.
W przepisie możesz oczywiście użyć dowolnej mąki - wyłącznie pszennej, mieszanki bezglutenowej itp., jednak polecamy naszą mieszankę, gdyż wypieczone ciasto ma naprawdę wspaniałą strukturę.