Rawślinne bolonieze

Danie, które przyśniło mi się jakoś głęboką zimą, gdy tęsknota do ciepła i słońca nie dawała mi spokoju (who can relate?). Podświadomość podsunęła mi wtedy te smaki, mówi: masz, jedz, jutro wyjdzie słońce.

I wyszło. Zrób sobie i Ty, bez gotowania, bez pieczenia, bez smażenia. Jedz ze smakiem, tak jak ja z Karolą.

- Maja

Ilość: 2 porcje

Tagi:

Czas przygotowania: 0 mins
Czas gotowania: 15 mins
Łącznie: 15 mins

Składniki

1 cukinia
100 g orzechów włoskich namoczonych przez noc w wodzie
1 marchewka
8 suszonych pomidorów
4 łyżki oleju z suszonych pomidorów
150 g pomidorków cherry
½ małej czerwonej cebuli posiekanej bardzo drobno
1 ząbek czosnku
sól
pieprz

Instrukcje

Poprzedniego dnia orzechy przelej wrzątkiem, wsyp do słoika i zalej zimną wodą tak, by wszystkie były zanurzone. Odstaw. Następnego dnia cukinię zetrzyj na makaron na tarce przeznaczonej do tego celu. Orzechy włoskie przepłucz czystą wodą.
Osobno blenduj składniki na sos: orzechy, marchewkę, a suszone pomidory zblenduj razem z pomidorkami cherry. Cebulę posiekaj. Wymieszaj wszystkie składniki na sos w misce, dodaj sól i pieprz dla smaku.
Sos podawaj razem z cukiniowym makaronem, posypane słonecznikiem i ulubionym ziołem.

Amount Per Serving Kalorie 625 % Daily Value* Tłuszcz 58.2g 89% Tłuszcze nasycone 5.8g 29% Tłuszcze trans 0g Sól 284mg 11% Węglowodany 21.8g 7% Błonnik pokarmowy 7.8g 31% Cukry 8g Białko 16g

* Referencyjna wartość spożycia w oparciu o dietę 2000 kalorii. Twoje dzienne zapotrzebowanie może być wyższe lub niższe, w zależności od Twoich potrzeb: