Niezawodne burrito

Niezawodne burrito

"Jestem zaskoczona, że wyszło aż tak spoko" - to moje własne słowa, gdy zaczęłam je jeść.

Jest super sycące i ma w sobie to coś. Może to kumin, może to kolendra, może sos sojowy. A może to zwyczajna kuchenna magia.

~ Karolina

Ilość: porcje

Tagi: tortilla, burrito

• Czas przygotowania: 10 mins

• Czas gotowania: 10 mins

• Łącznie: 20 mins

Składniki

FARSZ:

• 1 łyżka oleju do smażenia

• 1 duża cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżeczka mielonego kuminu

• 1 łyżeczka mielonej kolendry

• 300 g niemielonego (tu od Sokołów)

• 1,5 łyżeczki słodkiej papryki

• ½-1 łyżeczki ostrej papryki

• 1 łyżeczka granulowanego czosnku

• ¾ kubka (ok. 200 g) passaty pomidorowej

• 1 łyżka sosu sojowego

• 1 puszka czerwonej fasoli

• ½ puszki kukurydzy

• ½ czerwonej papryki

• garść posiekanej natki pietruszki

• pieprz do smaku

BURRITO:

• farsz (z przepisu)

• 8 tortilli

• olej do smażenia

Instrukcje

FARSZ:

1. Wszystkie warzywa umyj. 

2. Cebulę i czosnek obierz i posiekaj drobno.

3. Na patelni rozgrzej olej i wsyp na nią kumin i kolendrę. Wymieszaj je dokładnie z olejem i smaż przez kilkanaście sekund. Następnie dodaj czosnek i cebulę i zeszklij je na złoto.

4. Dodaj niemielone, rozdrobnij je szpatułką na patelni na małe kęsy i wymieszaj. Dodaj słodką i ostrą paprykę, granulowany czosnek i smaż, aż niemielone nieco się ozłoci.

5. Następnie zalej wszystko passatą, dopraw sosem sojowym i gotuj na małej mocy palnika przez 5-10 minut. 

6. W międzyczasie odcedź i wypłucz dokładnie fasolę i odcedź kukurydzę. Paprykę i natkę pietruszki posiekaj drobno, a następnie dodaj wszystkie te składniki na patelnię i wymieszaj dokładnie.

7. Całość dopraw do smaku pieprzem i solą w razie potrzeby.

BURRITO:

8. Farsz nałóż na środek tortilli i zwiń lub złóż w kopertę (najpierw złóż do środka dwa przeciwległe boki, tak by przykryły farsz i nieco zachodziły na siebie, a następnie dwa pozostałe). 

9. Na patelni rozgrzej olej. Burrito obsmaż na złoty kolor z dwóch stron. W pierwszej kolejności przysmaż stronę z widocznymi brzegami tortilli - dzięki temu w trakcie smażenia burrito się nie otworzy.

10. Podawaj z ulubionymi dodatkami lub solo. Twój wybór :)

11. Jeśli chcesz zobaczyć wideo z przygotowań, kliknij tutaj.

Notatki

Burrito podać można z roślinną kwaśną śmietaną (super sprawdzi się np. ta od Planton lub z guacamole).