Muszle nadziewane tofucottą

Muszle nadziewane tofucottą

Zapiekane makaronowe muszle nadziewane aksamitnym serkiem z tofu i nerkowców, otulone cytrusowo-pietruszkowym pesto.

Smakuje dokładnie tak, jak brzmi :)

~ Karolina

Ilość: 2 porcje

Tagi: makaron, tofu

• Czas przygotowania: 15 mins

• Czas gotowania: 25 mins

• Łącznie: 40 mins

Składniki

• 180 g makaronowych muszli

NADZIENIE:

• 120 g nerkowców

• 1 kostka twardego tofu

• 4-6 łyżek nieaktywnych płatków drożdżowych

• 100 g wody z gotowania makaronu (ok. ⅓ szklanki)

• 2 łyżki oliwy

• 2 ząbki czosnku

• 2-4 łyżki soku z cytryny

• sól i pieprz do smaku

PESTO:

• garść zielonej pietruszki

• 5-6 łyżek soku z cytryny

• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny

• 1 mały ząbek czosnku

• sól i pieprz do smaku

SMAŻONE FASOLKI:

• 1 łyżeczka oliwy

• 120 g mrożonego zielonego groszku lub fasolki edamame

• 1 ząbek czosnku

• sól i pieprz do smaku

Instrukcje

1. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy będziesz go odcedzać, zachowaj ⅓ szklanki wody z gotowania.

NADZIENIE:

2. Nerkowce zalej wrzątkiem i odstaw do namoczenia na 10-20 minut. 

3. Następnie odcedź je i zblenduj wszystkie składniki na nadzienie. Dopraw do smaku większą ilością soku z cytryny, płatkami drożdżowymi, solą i pieprzem wg uznania.

PESTO:

4. Zblenduj wszystkie składniki. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

SMAŻONE FASOLKI:

5. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmaż chwilę.

6. Wsyp groszek lub fasolkę, dopraw ją do smaku solą i pieprzem, i smaż tak długo, aż stopień wysmażenia Cię zadowoli. Ja lubię wciąż intensywnie zielone z lekko ozłoconą tu i tam skórką.

NADZIEWANE MUSZLE:

7. Piekarnik nagrzej do 180C. 

8. Muszle wypełnij nadzieniem i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Całość skrop delikatnie oliwą. Możesz również muszle przed nadziewaniem polać odrobiną oliwy i wymieszać je dokładnie, by oliwa równomiernie pokryła całe muszle (najlepsze rozwiązanie, gdy chcesz je mocniej zapiec).

9. Piecz, aż muszle będą ciepłe lub aż brzegi makaronu nieco się ozłocą.

PODANIE:

10. Muszle wyłóż na talerz, posyp groszkiem, polej pesto, dodatkową porcją soku z cytryny i solą, i pieprzem w razie potrzeby. Smacznego!

11. Jeśli chcesz zobaczyć wideo z przygotowań, kliknij tutaj.

Amount Per Serving Kalorie 1022 % Daily Value* Tłuszcz 65g 100% Tłuszcze nasycone 11.8g 59% Tłuszcze trans g Sól 655mg 27% Węglowodany 81.8g 27% Błonnik pokarmowy 5.9g 23% Cukry 5.4g Białko 36.6g

* Referencyjna wartość spożycia w oparciu o dietę 2000 kalorii. Twoje dzienne zapotrzebowanie może być wyższe lub niższe, w zależności od Twoich potrzeb:

Notatki

Nerkowce możesz namoczyć dzień-dwa wcześniej. Zalej je chłodną wodą, przykryj i wstaw do lodówki.

Możesz powtórnie wykorzystać wodę z gotowania makaronu - zalej nią nerkowce. Ja najpierw zalałam je wrzątkiem, a potem gdy przestygły powtórnie zalałam je wodą z makaronu, gdy ten się ugotował.