Młoda kapusta z koperkowym pesto
Sezon kapuściany w pełni, więc łapcie pierwszy w tym roku przepis na podanie tego wspaniałego warzywa :)
~ Karolina
Ilość: 2 porcje
Tagi: młoda kapusta, kapusta
Czas przygotowania: 10 mins
Czas gotowania: 0 mins
Łącznie: 10 mins
Składniki
kilka liści kapusty (licz min. 2 / os.)
NA PESTO:
mały pęczek koperku
1-2 łyżki soku z cytryny
2-4 łyżki oliwy
1 mały ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
DO PODANIA:
młode ziemniaczki
tofu, np. wędzone, obsmażone na patelni
podprażone pestki dyni
więcej koperku
opcjonalnie: roślinna śmietana
Instrukcje
KAPUSTA:
W garnku zagotuj wodę.
Kilka liści oddziel od główki, umyj i wrzuć do wrzątku na ok. 1 min. Wyłów i przelej zimną wodą.
PESTO:
Zblenduj wszystkie składniki. Czosnek możesz dodatkowo przecisnąć przez praskę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
PODANIE:
Liście kapusty posmaruj pesto, pokrój na prostokąty i ułóż jeden na drugim. Posyp pestkami i koperkiem.
Taką kapustę możesz podać jako przystawkę lub z ziemniakami i tofu przyrządzonym w ulubiony sposób.
Notatki
Wierzchnie, ciemnozielone liście kapusty bywają gorzkawe. Jeśli nie lubisz gorzkiego smaku, wykorzystaj jaśniejsze liście (a więc ze środka główki).
Większą partię liści możesz zblanszować na raty.
Zamiast rozdzielać pojedyncze liście, możesz zblanszować posiekaną kapustę i podać ją w formie sałatki wymieszanej z sosem lub pesto.