Jagotteoki

czyli hotteoki - koreańskie drożdżówki z patelni - z bardzo polskim, bo jagodowym nadzieniem i karmelową „kruszonką” z orzechów

…skąpane w letnim słońcu, błyszczą się rzeką syropu klonowego

Ilość: 3 drożdżówy (6 porcji)

Tagi: jagody, jagodzianki, lato

Czas przygotowania: 35 mins
Czas gotowania: 15 mins
Łącznie: 50 mins

Składniki

NA CIASTO:

250 g mąki pszennej + więcej do wyrabiania
180 g mleka (tu sojowe)
30 g cukru
1 łyżeczka suchych drożdży
2/3 łyżeczki soli

DO NADZIANIA:

300 g jagód
1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej

NA KARMELOWĄ KRUSZONKĘ:

60 g orzechów (tu migdały i laskowe)
2 łyżki płynnego słodziwa (tu syrop klonowy)
1 łyżeczka kardamonu (warto)

ORAZ:

oliwa do smażenia (po 1,5 łyżki na sztukę)

DODATKI:

ulubione słodziwo (po niecałej łyżce na sztukę)

Instrukcje

PRZYGOTUJ CIASTO:

Mleko lekko podgrzej - ma być ciepłe, ale nie parzyć.
Do mleka dodaj cukier, drożdże, sól i wymieszaj, żeby się rozpuściły.
Dodaj mąkę i wymieszaj dokładnie.
Ciasto przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 15-30 min (do momentu, aż zwiększy objętość 2x).

ZRÓB KRUSZONKĘ:

Orzechy posiekaj i podpiecz na suchej patelni na rumiano.
Na patelnię dodaj słodziwo i kardamon.
Wymieszaj i całość zdejmij z palnika.

PRZYGOTUJ JAGOTTEOKI:

Ciasto wyłóż na oprószony mąką blat, zagnieć na jednolitą masę (2-5 min), podziel na 3 równe części i uformuj z nich kulki.
Każdą kulkę rozwałkuj w koło, a jego brzegi posmaruj delikatnie wodą.
Placki ciasta układaj w małej miseczce, po czym nakładaj jagody i sklejaj kolejno naprzeciwległe brzegi (najpierw np. górny i dolny, potem lewy i prawy, i po przekątnej). Upewnij się, że brzegi są bardzo szczelnie sklejone.
Drożdżówy delikatnie rozpłaszcz w rękach.
Smaż od razu lub przykryj i daj im odpocząć jeszcze z 10-15 min, żeby nabrały pulchności.
Na patelni rozgrzej oliwę.
Bułeczki układaj na patelni sklejaną (!) stroną do dołu. Wierzch posyp orzechami i przyklep je nieco, żeby się przykleiły do ciasta. Jeżeli orzechy się posklejały - posiekaj je drobno. Wyłóż je na ciasto równomiernie, żeby ciasto równo się upiekło.
Smaż na złoto z dwóch stron (ok. 3-5 min na stronę na średniej mocy palnika (4/9 lub 5/ 9) i koniecznie pod przykryciem (patelnię przykryj pokrywką, tudzież inną patelnią). Lepiej smażyć je dłużej w niższej temperaturze, żeby ciasto się upiekło.
Usmażone jagotteoki przełóż na ręcznik kuchenny, żeby odsączyć nadmiar oleju.

PODANIE:

Jagotteoki podaj jak nakazuje koreańska tradycja: natychmiast po wykonaniu, na ciepło, ze szklanką mleka. Chluśnij je porcją syropu klonowego, jeśli są mało słodkie.
Smacznego :)
Jeśli chcesz zobaczyć wideo z przygotowań, kliknij tutaj.

Amount Per Serving Kalorie 646 % Daily Value* Tłuszcz 18.8g 28% Tłuszcze nasycone 1.9g 9% Tłuszcze trans g Sól 423mg 17% Węglowodany 108.4g 36% Błonnik pokarmowy 7.5g 30% Cukry 31.2g Białko 14.6g

* Referencyjna wartość spożycia w oparciu o dietę 2000 kalorii. Twoje dzienne zapotrzebowanie może być wyższe lub niższe, w zależności od Twoich potrzeb:

Notatki

UWAGA: Drożdżówy wychodzą naprawdę duże, można spokojnie zrobić 4-5 mniejszych :)