Pyszny, prosty, uzależniający.

ILE? 3 porcje, ok. 20 min

SKŁADNIKI

KURKI

• 1,5 łyżki oliwy
• 375 g kurek
• 3/4 cebuli
• 4 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• opcjonalnie: płatki chili
• 1 mały pęczek zielonej pietruszki
  
  SOS
• 60 g łuskanych nasion konopii
• 60 g wody
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1 kropla syropu z agawy lub klonowego

POSYPKA

• 80 g orzechów włoskich
• 6 łyżek płatków drożdżowych
• 1/4 łyżeczki soli (najlepiej wędzonej)

DO PODANIA

• 210 g makaronu
• świeżo mielony pieprz

INSTRUKCJE

KURKI:
Cebulę i czosnek pokrój drobno i zeszklij na oliwie. Dodaj umyte w zimnej wodzie i osuszone kurki, nieco soli i usmaż je (2-3 minuty na dużej mocy palnika). Następnie dodaj posiekaną zieloną pietruszkę i smaż jeszcze przez kilkanaście sekund. Na koniec dodaj pieprz.

SOS:
Zblenduj wszystkie składniki.

POSYPKA:
Orzechy upraż na patelni, następnie zblenduj je dość drobno, dodaj płatki drożdżowe, sól i wymieszaj.

PODANIE:
Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie wymieszaj z kurkami, sosem i rozłóż na talerze. Oprósz dodatkowo pieprzem i chili, jeśli z niego korzystasz. Posypkę podaj obok.

TIPS

• By oczyścić kurki, najlepiej wrzucić je do garnka, zalać zimną wodą i delikatnie mieszać rękami. Następnie odczekać chwilę, by piasek opadł na dno i wyłowić. Czynność powtórzyć dwa, trzy razy. Na koniec przepłukać pod bieżącą wodą.
• Nasiona konopii możesz zastąpić tofu lub namoczonymi przez noc nasionami słonecznika. Polecamy jednak zapoznać się z konopią - ma delikatny smak, który bardzo współgra z kurkami.